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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳慧敏 副主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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忽視亞麻籽正確吃法會(huì)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，常見(jiàn)錯(cuò)誤吃法有整粒食用、高溫烹飪、長(zhǎng)時(shí)間存放、搭配不當(dāng)、過(guò)量食用等。 1. 整粒食用：亞麻籽外殼堅(jiān)硬，人體難以消化，若整粒吃，營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法充分釋放和吸收。 2. 高溫烹飪：亞麻籽富含不飽和脂肪酸，高溫會(huì)使其氧化，破壞營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3. 長(zhǎng)時(shí)間存放：存放時(shí)間久，亞麻籽易被氧化變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失。 4. 搭配不當(dāng)：與某些食物搭配，可能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響營(yíng)養(yǎng)吸收。 5. 過(guò)量食用：過(guò)量食用會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，也可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。 為避免亞麻籽營(yíng)養(yǎng)流失，需采用正確吃法，如磨粉后食用、低溫烹飪、合理搭配、適量食用等，以充分獲取其營(yíng)養(yǎng)。
2025-04-25 09:57
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