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高粱米是一種營養(yǎng)豐富的粗糧，以下為你介紹幾種好吃的吃法。 - **高粱米粥**：這是最常見的做法。先把高粱米洗凈，用清水浸泡2 - 3小時，讓米粒充分吸收水分，煮的時候更容易軟爛。鍋中加水，水和高粱米的比例約為10:1，大火煮開后轉小火慢燉40 - 50分鐘，直到高粱米變得軟糯。你還可以根據個人口味加入紅棗、桂圓等食材，增添香甜的味道。這種粥口感醇厚，容易消化，適合早餐食用。 - **高粱米發(fā)糕**：將高粱米磨成細粉，加入適量酵母、白糖和溫水，攪拌成面糊，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好后，把面糊倒入模具，在表面撒上葡萄干、蔓越莓干等果干，然后放入蒸鍋中，大火蒸25 - 30分鐘。高粱米發(fā)糕口感松軟，帶有淡淡的高粱米清香和果干的甜味，是不錯的點心選擇。 - **高粱米炒飯**：把高粱米煮熟后撈出，瀝干水分。鍋中熱油，放入蔥花、胡蘿卜丁、玉米粒等蔬菜煸炒出香味，再加入高粱米一起翻炒，加入適量鹽、生抽調味。高粱米炒飯口感有嚼勁，搭配豐富的蔬菜，營養(yǎng)均衡又美味。