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谷氨酸鈉副作用與健康影響詳解

2014-01-08 20:18 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

谷氨酸鈉副作用與健康影響詳解

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

李?yuàn)檴?副主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院

三級甲等

臨床營養(yǎng)科

谷氨酸鈉是常見的食品添加劑，一般適量食用無明顯危害，但過量可能影響健康。主要包括影響神經(jīng)系統(tǒng)、導(dǎo)致肥胖、引發(fā)過敏反應(yīng)、影響礦物質(zhì)吸收、加重腎臟負(fù)擔(dān)。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治，不宜擅自用藥。
1.神經(jīng)系統(tǒng)影響：過量攝入可能導(dǎo)致神經(jīng)興奮，出現(xiàn)頭痛、眩暈等癥狀。
2.肥胖風(fēng)險(xiǎn)：易增加食欲，導(dǎo)致攝入過多熱量，增加肥胖幾率。
3.過敏反應(yīng)：部分人可能出現(xiàn)皮膚紅疹、瘙癢等過敏癥狀。
4.礦物質(zhì)吸收干擾：影響鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收。
5.腎臟負(fù)擔(dān)加重：代謝產(chǎn)物需腎臟處理，過量可加重其負(fù)擔(dān)。
雖然谷氨酸鈉可能存在一些潛在危害，但正常飲食中的攝入量通常是安全的。不過，對于敏感人群，應(yīng)注意控制含谷氨酸鈉食品的攝入。
2014-01-08 20:33

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