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膽結(jié)石是常見(jiàn)的膽道疾病，其癥狀多樣，飲食上也有諸多限制。癥狀包括腹痛、消化不良、黃疸等。飲食上要避免高膽固醇、高脂肪、辛辣刺激等食物。 1. 癥狀： 腹痛：多為右上腹疼痛，可向右肩部或背部放射。 消化不良：如惡心、嘔吐、腹脹等。 黃疸：皮膚和鞏膜黃染。 發(fā)熱：合并感染時(shí)可能出現(xiàn)。 膽絞痛：常在飽餐或進(jìn)食油膩食物后發(fā)作。 2. 飲食禁忌： 高膽固醇食物：如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等。 高脂肪食物：油炸食品、肥肉等。 辛辣刺激食物：辣椒、花椒等。 易產(chǎn)氣食物：豆類(lèi)、洋蔥等。 酒精飲品：會(huì)刺激膽囊收縮。 膽結(jié)石患者應(yīng)關(guān)注自身癥狀，及時(shí)就醫(yī)，遵循飲食禁忌，有助于控制病情，提高生活質(zhì)量。

膽結(jié)石飲食治療的原則是：　　1.熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡?！　?.限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術(shù)前后飲食中的脂肪應(yīng)限制在20克左右，隨病情好轉(zhuǎn)可略為增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點(diǎn)心、奶油蛋糕等。