洋蔥的功效：洋蔥可防動(dòng)脈粥樣硬化

洋蔥別名球蔥、蔥頭，為人們常食的蔬菜之一。據(jù)測(cè)定，洋蔥含有前列腺素A，是天然的血液稀釋劑，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。 天天吃生洋蔥或喝洋蔥汁可增加心臟病人的好膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；

洋蔥中含有至少3種抗炎的化學(xué)物質(zhì)，可使哮喘的發(fā)作頻率下降一半左右。此外，洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；能促進(jìn)消化，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合老年人的保健食物。

食用洋蔥以紫皮的為佳，其所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮高。洋蔥有多種吃法，生、熟食均可，亦可煲湯、做配料、調(diào)料和涼菜，但不宜加熱過(guò)久，可用小火加熱，以有些微辣味為佳。 注意：洋蔥雖好，但不可過(guò)量食用，以免產(chǎn)生脹氣等不適；胃潰瘍等胃腸疾病的老人要慎食。

同時(shí)，洋蔥和蜂蜜、海帶和魚(yú)、蝦不宜同吃，以免損傷眼睛、形成結(jié)石，不利健康。