日常生活中，有很多家庭都喜歡菠菜跟豆腐搭配在一起，但是現(xiàn)在的健康專家認為，菠菜根豆腐搭配很容易導(dǎo)致腎結(jié)石，其中的草酸和鈣會發(fā)生反應(yīng)是導(dǎo)致的結(jié)石的主要原因。但是對于這個說法還有很多爭論。

夏天更容易患腎結(jié)石

腎結(jié)石是尿石癥的一種，多在炎熱的夏天形成，因為夏天大量出汗，甚至體內(nèi)脫水，使排尿減少，再加之夏季暴露于陽光下時間長，紫外線照射皮膚有助于體內(nèi)維生素d和維生素a合成增多，維生素d和維生素a可促進小腸吸收鈣離子，尿液中排泄鈣增多，尿內(nèi)結(jié)石物質(zhì)易產(chǎn)生結(jié)晶核，從而形成結(jié)石。冬季天氣寒冷，人的尿量增多，已形成的小結(jié)石被尿液沖刷，向下移動，此時引起腎絞痛癥狀。所以，腎結(jié)石常為“夏季形成冬季發(fā)病”。

在日常飲食中，不能因為某種食物好吃、營養(yǎng)價值高就單一地吃“死食”，必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營養(yǎng)素需要某種食物來補充時，也不宜一次大量進食，因為人體的消化、吸收功能是有限的。即便不患腎結(jié)石病，也對健康不利。

另外，喝水太少也是發(fā)生腎結(jié)石的主要誘因。特別是在氣候炎熱的季節(jié)運動、出汗后更應(yīng)多飲水，以避免尿液過分濃縮，防止尿中晶體沉積。雖然果汁、湯和牛奶都能作為輔助飲料，但是清水仍然是補充身體水分最好的選擇。

腎結(jié)石患者臨睡前不能喝牛奶，這是由于牛奶中含鈣較多，而腎結(jié)石中大部分含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2至3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，更加重結(jié)石的形成。

腎結(jié)石飲食宜忌：

一、多食用對病情有利的食物

1、尿毒癥患者熱量攝取不足容易發(fā)生營養(yǎng)不良，攝取過多則容易出現(xiàn)動脈粥樣硬化和高脂血癥等疾病，只有補充熱量充足才能使機體蛋白質(zhì)的貯存得到保證。因此患者需要在日常飲食中適量食用富含熱量的谷類食物。

2、在尿毒癥患者飲食注意事項中，食物纖維可以降低血清膽固醇和甘油三脂，同時有助于對便秘的的預(yù)防，對尿毒癥患者病情的發(fā)展有利，患者可以在日常生活中經(jīng)常食用紅薯、土豆等薯類，高梁面、燕麥面、玉米面等粗糧以及核桃、花生等硬果這些富含食物纖維的食物。

3。尿毒癥患者經(jīng)常表現(xiàn)為蛋白缺乏，老年患者蛋白缺乏會更為常見，出現(xiàn)肌肉萎縮和體重減輕的患者對蛋白量的需要會更多，患者們可以在日常飲食中多食用一些瘦肉、雞蛋、魚、牛奶等富含動物蛋白的食物。

二、少食或不食對病情不利的食物

1、植物蛋白不但利用率低，而且容易加重尿毒癥和晚期腎衰竭癥狀，在尿毒癥患者飲食注意事項中，患者需要少食用豆制品等富含植物蛋白的食物。

2、如果患者血鉀高、透析次數(shù)少、尿量少，必須嚴格控制食用梨、香蕉等含鉀高的食物。

3、如果患者血鈉較高或有嚴重的高血壓和水腫需要嚴格控制鈉的攝入，每天食用鹽需要保持在4到5克或更少。

4、出現(xiàn)高血壓、少尿和水腫的患者需要嚴格控制每日飲水量，每日飲水量不宜超過排尿量。

5、患者需要少食用脂肪，尤其是動物性脂肪，同時少吃蔗糖及果實類食物。

尿毒癥患者的飲食要注意哪些

1、選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

患者造瘺術(shù)后宜選用優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、酸奶、牛肉、豬肉、香腸、魚等，每日蛋白質(zhì)攝入量為每天每千克體重1、2克。

2、補充足夠的熱量

造瘺術(shù)后患者應(yīng)注意補充足夠的熱量，熱量的主要來源是適量的糖類，還可適量補充植物脂肪。

3、防止過多的攝入鉀

造瘺術(shù)后的患者每天鉀的攝入量應(yīng)控制在2克~3克，患者一旦出現(xiàn)口唇或舌部發(fā)麻、手腳發(fā)酸、無力、心悸、脈搏紊亂等高鉀癥狀時，應(yīng)及時到醫(yī)院檢查。

4、減少磷的攝入

如果磷水平過高，身體為了保持體內(nèi)平衡，會從骨骼中吸收大量鈣離子，造成骨骼松脆易骨折，同時也會出現(xiàn)皮膚瘙癢癥。

5、避免攝入過多的水分和鹽

鈉的攝入量取決于患者尿量的多少，鈉鹽的攝入量為每天2克~3克。流質(zhì)飲食每天攝入量為500毫升，500毫升的計數(shù)應(yīng)包含患者前1小時尿液的排出量。