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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉德麗 醫(yī)師
濟南市中心醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)科
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黃曲霉素是一種具有強烈毒性和致癌性的物質(zhì)。要殺滅黃曲霉素，通常需要較高的溫度。一般來說，280℃以上的高溫持續(xù)一定時間能夠有效殺滅黃曲霉素，包括黃曲霉素 B1、B2、G1、G2 等。 1. 溫度要求：280℃以上的高溫是殺滅黃曲霉素的關(guān)鍵。溫度過低無法有效破壞其結(jié)構(gòu)。 2. 持續(xù)時間：高溫持續(xù)時間也很重要，短時間的高溫可能無法完全殺滅。 3. 毒素類型：不同類型的黃曲霉素，如 B1、B2、G1、G2 等，對高溫的耐受程度略有差異，但都需要較高溫度。 4. 環(huán)境影響：周圍環(huán)境的濕度、壓力等因素也可能對殺滅效果產(chǎn)生一定影響。 5. 檢測確認：經(jīng)過高溫處理后，應(yīng)通過專業(yè)檢測方法確認黃曲霉素是否已被完全殺滅。 總之，要徹底殺滅黃曲霉素，需要保證 280℃以上的高溫并持續(xù)一定時間。但在日常生活中，為預(yù)防黃曲霉素的產(chǎn)生，應(yīng)注意食物的儲存和處理，避免食用發(fā)霉變質(zhì)的食物。
2024-12-08 18:34
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什么是黃曲霉素中毒? 黃曲霉素為真菌毒素，主要損害人體肝臟及腎臟，有較強的致癌性。黃曲霉素中毒臨床上主要表現(xiàn)為厭食、嘔吐、胃腸道出血等。2～3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。 查看全文»
