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鉛中毒是指環(huán)境中的鉛經(jīng)食物和呼吸途徑進(jìn)入人體，引起消化、神經(jīng)、呼吸和免疫系統(tǒng)急性或慢性毒性影響。以下幾種食物可能存在導(dǎo)致鉛中毒的風(fēng)險(xiǎn)。 松花蛋：傳統(tǒng)工藝制作的松花蛋，在腌制過(guò)程中會(huì)加入氧化鉛以加快其成熟。雖然現(xiàn)在很多廠家采用無(wú)鉛工藝，但仍有部分不合格產(chǎn)品含鉛量較高，長(zhǎng)期大量食用這類松花蛋可能導(dǎo)致鉛在體內(nèi)蓄積而引起中毒。 爆米花：早期街頭老式爆米花機(jī)的密封層含鉛，在高溫加熱過(guò)程中，鉛會(huì)進(jìn)入爆米花中。盡管現(xiàn)在新式爆米花機(jī)降低了鉛污染風(fēng)險(xiǎn)，但一些不正規(guī)制作的爆米花仍可能存在鉛超標(biāo)問(wèn)題。 某些罐裝食品：一些質(zhì)量不過(guò)關(guān)的罐裝食品，其罐頭的焊接處可能含鉛。當(dāng)罐頭儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，食物與罐壁接觸，鉛可能會(huì)溶解到食物中。如果經(jīng)常食用這類罐裝食品，會(huì)增加鉛攝入的風(fēng)險(xiǎn)。 部分膨化食品：一些小作坊生產(chǎn)的膨化食品，在加工過(guò)程中可能使用含鉛的添加劑或在受污染的環(huán)境中制作，導(dǎo)致食品鉛含量過(guò)高。 長(zhǎng)期大量食用上述食物，尤其是兒童、孕婦等特殊人群，更容易受到鉛的危害。為避免鉛中毒，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購(gòu)買食品，注意查看食品的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。