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膽結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)或者膽管內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病。對(duì)于膽結(jié)石患者而言，飲食上有諸多禁忌，以下幾種食物需要特別注意。 首先是高膽固醇食物，比如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等。膽固醇攝入過(guò)多，會(huì)增加膽汁中膽固醇的飽和度，容易形成新的結(jié)石或使原有結(jié)石增大。 油膩食物也應(yīng)避免，像油炸食品、肥肉等。這類食物脂肪含量高，會(huì)刺激膽囊收縮，引起膽囊疼痛，還可能誘發(fā)膽囊炎急性發(fā)作。 辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒、芥末等，它們會(huì)對(duì)膽囊和胃腸道產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致膽囊痙攣，加重病情。 甜食要少吃，巧克力、蛋糕等甜食中糖分含量高，會(huì)促進(jìn)胰島素分泌，加速膽固醇沉積，不利于膽結(jié)石的治療和恢復(fù)。 酒類也不適合膽結(jié)石患者，酒精會(huì)干擾脂肪代謝，影響膽汁的正常分泌和排泄，進(jìn)而加重膽囊負(fù)擔(dān)。 膽結(jié)石患者的飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，多吃新鮮的蔬菜水果，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，這有助于控制病情，減少發(fā)作的幾率。