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胃潰瘍病人適合的食物烹調(diào)方法有蒸、煮、燉、煨、燜等。這些方法能使食物軟爛易消化，減少對(duì)胃黏膜的刺激，有助于病情恢復(fù)。 1.蒸：能最大程度保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，如蒸雞蛋、蒸南瓜等。 2.煮：使食物變得柔軟，如煮小米粥、煮面條。 3.燉：讓食物更加入味且易消化，像燉排骨、燉牛肉。 4.煨：能使食物質(zhì)地酥軟，如煨豬蹄。 5.燜：能保持食物的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)，比如燜茄子、燜豆角。 總之，為胃潰瘍病人準(zhǔn)備食物時(shí)，選擇合適的烹調(diào)方法很重要，要盡量讓食物軟爛、清淡、易消化，避免油膩、辛辣、刺激性的食物，以促進(jìn)胃黏膜的修復(fù)和病情的好轉(zhuǎn)。

1、要定時(shí)進(jìn)食，以維持正常消化活動(dòng)的節(jié)律。在潰瘍活動(dòng)期，宜少食多餐，避免餐間零食和睡前進(jìn)食。飲食不宜過飽。一旦癥狀得到控制，應(yīng)盡快恢復(fù)正常飲食規(guī)律。進(jìn)餐時(shí)注意細(xì)嚼慢咽，咀嚼可增加唾液分泌，后者可稀釋和中和胃酸。2、選擇營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化的食物。癥狀較重時(shí)可以面食為主，不習(xí)慣面食則以軟米飯或米粥代替。蛋白質(zhì)類食物有中和胃酸作用，可攝取適量脫脂牛奶，宜安排在兩餐間飲用，但牛奶中的鈣質(zhì)反過來可刺激胃酸分泌，故不宜多飲。脂肪攝取也應(yīng)適量。避免食用機(jī)械性刺激強(qiáng)的食物如：生、冷、硬、粗纖維多的蔬菜、水果（蔥頭、韭菜、芹菜等）。避免化學(xué)性刺激強(qiáng)的食物如：濃肉湯、咖啡、濃茶和辣椒、醋等調(diào)味品。