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維生素 A 和 E 對身體有一定作用，包括對胃潰瘍的影響以及胃大切患者是否容易缺乏。同時，攝入量也需關(guān)注，如過量可能有不良影響等。 1. 胃潰瘍原理：胃潰瘍是胃黏膜被胃酸和胃蛋白酶自身消化而形成的損傷。維生素 A 有助于維持上皮細(xì)胞的完整性，維生素 E 具有抗氧化作用，一定程度上能減輕胃黏膜的炎癥和損傷，對胃潰瘍愈合可能有輔助作用。 2. 胃大切影響：胃大切術(shù)后，胃的容量和功能下降，影響營養(yǎng)吸收，可能導(dǎo)致包括維生素 A 和 E 在內(nèi)的多種營養(yǎng)素缺乏。 3. 合理攝入量：一般成年人維生素 A 的推薦攝入量為男性 800 微克視黃醇活性當(dāng)量/天，女性 700 微克視黃醇活性當(dāng)量/天；維生素 E 的適宜攝入量為 14 毫克α-生育酚當(dāng)量/天。每天攝入 2.5 萬單位的維生素 A 和 5 毫克的維生素 E 可能過量。 4. 過量危害：過量攝入維生素 A 可能導(dǎo)致頭痛、惡心、皮膚干燥等；過量維生素 E 可能增加出血風(fēng)險。 5. 補(bǔ)充建議：如果有胃潰瘍或胃大切的情況，是否需要補(bǔ)充維生素 A 和 E 應(yīng)在醫(yī)生評估后決定，可通過飲食如胡蘿卜、南瓜、堅果等獲取。 總之，維生素 A 和 E 對胃潰瘍和胃大切患者有一定潛在影響，但具體補(bǔ)充需綜合考慮個體情況，遵循醫(yī)生建議，不可自行大量服用。