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神經(jīng)型食物中毒是指食用含肉毒梭菌外毒素的食物而引起的食物中毒，患者會出現(xiàn)頭暈，惡心，視力模糊等癥狀，一旦發(fā)病較嚴重而且沒有得到及時治療，病死率較高。在日常生活中注意腌魚、咸肉、臘腸必須蒸透、煮透、炒透才能進食，經(jīng)常吃罐頭的人應注射肉毒梭菌類毒素預防，一旦發(fā)病及時就醫(yī)注射肉毒血清。

染源：家畜、家禽及魚類為傳染源。傳播途徑：主要通過食物傳播，多見于腌肉、臘肉、豬肉及制作不良的罐頭食品，部分地區(qū)曾因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐及不新鮮的魚、豬肉、豬肝而發(fā)病。起病突然，病初可有頭痛、頭昏、眩暈、乏力、惡心、嘔吐，稍后，眼內(nèi)外肌癱瘓，出現(xiàn)眼部癥狀，如視力模糊、復視、眼瞼下垂、瞳孔散大，對光反射消失。口腔及咽部潮紅，伴有咽痛，如咽肌癱瘓，則致呼吸困難。肌力低下主要見于頸部及肢體近端。由于頸肌無力，頭向前傾或傾向一側(cè)。注意罐頭食品、火腿、腌臘食品的制作和保存。食品罐頭的兩端若有膨隆現(xiàn)象，或內(nèi)容物色香味改變者，禁止食用，即使煮沸也不宜食用。谷類及豆類亦禁止食用發(fā)酵或腐敗的食物。