功效與作用：1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
簡介及特色：成菜肉酥爛，味咸香。
醬排骨 食材功效
排骨
醬油
蔥
姜
精鹽
料酒
白糖
花椒
桂皮
茴香
醬排骨 食材用料
醬排骨做法分解
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01
將排骨剁成小塊。
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02
用涼水泡3-4小時。
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03
用開水煮后洗凈。
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04
鍋中放3000克水，加醬油、鹽、料酒、糖、蔥、姜和肉料袋，即桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陳皮各2克。
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05
燒開制成醬汁，下入排骨，撇去浮沫。
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06
移至慢火上煮，見醬汁濃稠時即成。
小貼士
陳皮不宜與半夏、南星同用，不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
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