食用加工肉制品與諾如病毒如何影響健康
世界癌癥研究基金會(huì)最新研究發(fā)現(xiàn),食用加工肉制品將大大提高人們患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果人們每天食用一根香腸或三片熏肉,患腸癌幾率將增加20%。
前兩天,深圳大學(xué)部分學(xué)生出現(xiàn)腹瀉等癥狀,感染了由諾如病毒引發(fā)急性胃腸炎。
諾如病毒(Norovirus)是一組杯狀病毒屬病毒,968年在美國諾瓦克市被分離發(fā)現(xiàn)。諾如病毒主要存活于受污染的水源,容易造成人類感染性腹瀉。發(fā)現(xiàn)以來,在各國都出現(xiàn)過持續(xù)性流行爆發(fā),傳染性特別強(qiáng),很容易傳染。
專家指出,諾如病毒感染引起的腹瀉,容易在學(xué)校、幼兒園、工廠等人群密集的場(chǎng)所發(fā)生局部聚集性感染,除此之外,春天很容易發(fā)生由多類病菌引起的急性胃腸炎。專家建議,日常生活中要注意飲食衛(wèi)生勤洗手,定期消毒家庭用品,以起到良好預(yù)防作用。
急性腸胃炎通常起病突然,主要癥狀為惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛和腹瀉。兒童患者嘔吐普遍,成人患者腹瀉為多,主要癥狀有以下五點(diǎn)。
(1)有暴飲暴食或吃不潔腐敗變質(zhì)食物史。
(2)起病急,惡心、嘔吐頻繁,劇烈腹痛,頻繁腹瀉,多為水樣便,可含有未消化食物,少量粘液,甚至血液等。
(3)常有發(fā)熱、頭痛、全身不適及程度不同的中毒癥狀。
(4)嘔吐、腹瀉嚴(yán)重者,可有脫水、酸中毒,甚至休克等。
(5)體征不明顯,上腹及臍周有壓痛,無肌緊張及反跳痛,腸鳴音多亢進(jìn)。
此外,頭痛、發(fā)熱、寒顫和肌肉痛也是常見癥狀,少數(shù)嚴(yán)重病例,由于頻繁嘔吐及腹瀉,可出現(xiàn)脫水。
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回答1
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陳敦金 主任醫(yī)師
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級(jí)甲等
胎兒醫(yī)學(xué)中心(產(chǎn)前診斷科)
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食用加工肉制品可能增加患腸癌風(fēng)險(xiǎn),諾如病毒易引發(fā)急性胃腸炎。這包括加工肉的危害原理、諾如病毒的傳播特性、急性胃腸炎的癥狀表現(xiàn)、預(yù)防措施及治療要點(diǎn)等。 1.加工肉制品與腸癌風(fēng)險(xiǎn):加工肉制品中含有的有害物質(zhì)可能損傷腸道細(xì)胞,長(zhǎng)期大量食用會(huì)增加腸道細(xì)胞惡變的幾率。 2.諾如病毒的傳播與感染:諾如病毒主要通過污染的水源傳播,進(jìn)入人體后會(huì)侵襲胃腸道黏膜,引起炎癥反應(yīng)。 3.急性胃腸炎的癥狀:如惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛和腹瀉,嚴(yán)重者可出現(xiàn)脫水、酸中毒甚至休克。 4.預(yù)防措施:注意飲食衛(wèi)生,勤洗手,定期消毒家庭用品,避免接觸污染水源。 5.治療要點(diǎn):輕度患者注意休息、補(bǔ)充水分和電解質(zhì),嚴(yán)重者需就醫(yī),可能會(huì)使用蒙脫石散、雙歧桿菌四聯(lián)活菌片、鹽酸小檗堿等藥物治療。 總之,對(duì)于加工肉制品要適量食用,同時(shí)注意防范諾如病毒,做好日常預(yù)防,出現(xiàn)相關(guān)癥狀及時(shí)就醫(yī)治療。
2024-12-02 21:57
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