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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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張彤迪 主任醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院
三級甲等
腹部超聲科
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高溫處理后的雞肉和雞蛋在一定程度上可降低禽流感感染風(fēng)險，這與禽流感病毒特性、高溫殺毒原理、雞肉雞蛋來源、處理溫度時間、烹飪方式等因素有關(guān)。 1. 禽流感病毒特性：禽流感病毒對高溫敏感，在高溫環(huán)境下難以存活。 2. 高溫殺毒原理：高溫能破壞病毒的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其失去活性，從而達(dá)到殺滅病毒的目的。 3. 雞肉雞蛋來源：若其本身來自禽流感疫區(qū)或感染禽鳥，即便高溫處理也有一定風(fēng)險。 4. 處理溫度時間：需達(dá)到足夠溫度并持續(xù)一定時間，如100℃持續(xù)幾分鐘，才能確保病毒被完全殺滅。 5. 烹飪方式：不同烹飪方式效果有差異，煎、炒、炸、煮等充分烹飪可更好保障安全。 高溫處理后的雞肉和雞蛋能在一定程度上降低感染禽流感的風(fēng)險，但要確保雞肉和雞蛋來源安全，且采用正確的高溫處理方式。若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。
2025-03-18 20:34
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什么是禽流感? H7N9型禽流感是一種新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽兩地率先發(fā)現(xiàn)。H7N9型禽流感是全球首次發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒，尚未納入我國法定報告?zhèn)魅静”O(jiān)測報告系統(tǒng)，并且至2013年4月初尚未有疫苗推出。禽流行性感冒(Bird Flu或avian Influenza)是由甲型禽流感病毒引起的一種禽類疾病。近年已確定可直接感染人類引起發(fā)病，稱為禽流感病毒感染或禽流感病。 查看全文»
