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老鼠肉不可以生吃，原因主要有以下幾點。 從衛(wèi)生角度來看，老鼠生存環(huán)境復雜惡劣，它們常在下水道、垃圾堆等地方活動，身體攜帶大量細菌、病毒和寄生蟲。例如鼠疫桿菌，曾引發(fā)過大規(guī)模的鼠疫疫情，導致大量人員死亡。此外，老鼠還可能攜帶漢坦病毒，可引發(fā)腎綜合征出血熱，癥狀包括發(fā)熱、出血、休克等，嚴重時會危及生命。還有寄生蟲，如弓形蟲、絳蟲等，生吃老鼠肉很容易讓這些寄生蟲進入人體，在體內(nèi)寄生繁殖，損害人體器官和組織，影響身體健康。 從營養(yǎng)角度而言，老鼠肉并沒有特殊的營養(yǎng)價值，相比常見的畜禽肉類，其蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分含量并沒有優(yōu)勢，而且還存在很高的健康風險。 從食品安全角度，老鼠肉來源不明，無法保證其安全性。并且，在很多地區(qū)，食用老鼠肉并不在正常的食品范疇內(nèi)，沒有經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫，食用后可能會帶來不可預估的危害。 所以，為了自身健康，一定不要生吃老鼠肉，也不建議食用老鼠肉。