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青蟹死了是否能吃以及有沒(méi)有毒，需要分情況來(lái)看。 對(duì)于新鮮剛死不久的青蟹，如果是自然死亡且死亡時(shí)間在兩小時(shí)以內(nèi)，通常是可以食用的，一般不會(huì)有毒。因?yàn)樵谶@個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)，青蟹體內(nèi)的細(xì)菌還沒(méi)有大量繁殖，肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)有發(fā)生明顯的變化。不過(guò)，食用前一定要將青蟹徹底煮熟，以殺滅可能存在的細(xì)菌和寄生蟲。 然而，如果青蟹死亡時(shí)間較長(zhǎng)，比如超過(guò)兩小時(shí)甚至更久，就不建議食用了，而且可能有毒。青蟹是一種高蛋白的食物，死亡后，其體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)。組胺是一種有毒的生物胺，食用后可能會(huì)引起中毒反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重的甚至可能出現(xiàn)頭暈、心慌、呼吸困難等情況。 此外，若是青蟹是因?yàn)樯?、水質(zhì)污染等原因死亡的，無(wú)論死亡時(shí)間長(zhǎng)短，都不應(yīng)該食用，因?yàn)槠潴w內(nèi)可能已經(jīng)含有大量的病菌或毒素，食用后會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重威脅。 為了保證食品安全和身體健康，建議盡量選擇鮮活的青蟹進(jìn)行烹飪食用。