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紅色木耳是否能吃，需要分情況來(lái)看。 在常見(jiàn)認(rèn)知里，提到木耳，一般是指黑木耳，它是可食用的，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力等功效。但紅色木耳并不常見(jiàn)，自然界中存在的紅色木耳有些是不能食用的。 有些顏色鮮艷的“紅色木耳”可能是一些有毒菌類，它們?cè)谕庥^上類似木耳，但其內(nèi)部含有的毒素可能會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害，食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，甚至可能損傷肝臟、腎臟等重要器官，引發(fā)更嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，威脅生命健康。 不過(guò)，也有一種可能是木耳在生長(zhǎng)、運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染、變質(zhì)，從而顏色變紅，這種情況下的木耳也不可以食用，因?yàn)樽冑|(zhì)的木耳會(huì)滋生大量細(xì)菌、霉菌等微生物，食用后易導(dǎo)致食物中毒。 如果不確定紅色木耳是否可食用，為了安全起見(jiàn)，最好不要貿(mào)然食用。在食用菌類時(shí)，一定要選擇來(lái)源可靠、常見(jiàn)可食用的品種。