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為腸炎患者準(zhǔn)備蔬菜，可選擇胡蘿卜、南瓜、土豆、菠菜、西蘭花等。 1. 胡蘿卜：富含胡蘿卜素和維生素，具有健脾和胃的作用，其質(zhì)地相對軟爛，容易被消化吸收，適合腸炎患者。 2. 南瓜：含有豐富的果膠，能保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，且南瓜易于消化，對腸道負(fù)擔(dān)小。 3. 土豆：含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能，且營養(yǎng)豐富，適合腸炎患者補充能量。 4. 菠菜：富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有通腸導(dǎo)便、防治痔瘡的作用，有助于腸道蠕動，且菠菜較容易煮熟煮軟。 5. 西蘭花：營養(yǎng)豐富，含有的蘿卜硫素等成分有一定的抗炎作用，對腸道健康有益，烹飪后質(zhì)地也較為軟爛。 這些蔬菜對腸炎患者較為友好，在烹飪時盡量采用蒸煮燉的方式，將蔬菜做得軟爛一些，更利于患者消化吸收。但每個患者的情況不同，可根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。