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細(xì)菌性食物中毒是什么？

2024-09-26 16:28 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

細(xì)菌性食物中毒是什么？

回答1
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葉澤兵主任醫(yī)師

廣東省第二人民醫(yī)院

三級(jí)甲等

急診科

細(xì)菌性食物中毒是指攝入被細(xì)菌污染的食物引起的中毒，包括細(xì)菌繁殖、毒素產(chǎn)生、感染腸道等。常見原因有食物保存不當(dāng)、加工未熟透等。 1. 細(xì)菌繁殖：食物中的細(xì)菌大量生長繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)。 2. 毒素產(chǎn)生：部分細(xì)菌會(huì)分泌毒素，導(dǎo)致中毒癥狀。 3. 感染腸道：細(xì)菌侵襲腸道黏膜，引發(fā)炎癥反應(yīng)。 4. 食物污染途徑：如加工環(huán)境不潔、交叉污染。 5. 常見細(xì)菌類型：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。一旦出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，接受正規(guī)治療。
2024-09-27 01:09

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什么是細(xì)菌性食物中毒? 　　細(xì)菌性食物中毒是由進(jìn)食被細(xì)菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病，按病因不同分為感染性食物中毒與毒素性食物中毒，依臨床表現(xiàn)不同分為胃腸型食物中毒與神經(jīng)型食物中毒，胃腸型食物中毒多見于夏秋季，常見的細(xì)菌有沙門菌屬、副溶血弧菌、變形桿菌及葡萄球菌等。由肉毒桿菌外毒素引起的食物中毒又稱為神經(jīng)型食物中毒，多因食入由肉毒桿菌外毒素污染的罐頭、火腿、腌肉、臘腸以及密封而發(fā)酵的食物而患病。查看全文»

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