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2018-08-03 17:14 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

哪些食品可能導致食物中毒？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

陳宏武副主任醫(yī)師

中山大學附屬第一醫(yī)院

三級甲等

急診科

食品中毒常由細菌、病毒、寄生蟲、毒素或化學物質污染食品引起，其中海鮮、未煮熟的肉類、蛋類、奶制品及剩飯剩菜是常見的致病源。一旦身體出現不適，應立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進行治療，不宜自行開藥。
1.海鮮：夏天溫度升高，海鮮若保存不當易滋生細菌，如副溶血弧菌，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎。
2.未煮熟的肉類：禽畜肉中的沙門氏菌、大腸桿菌等，未經充分加熱可導致食物中毒。
3.蛋類：生或半生的雞蛋可能攜帶沙門氏菌，食用前務必充分加熱。
4.奶制品：未經巴氏殺菌的乳制品可能含有李斯特菌，引發(fā)嚴重疾病。
5.剩飯剩菜：存放時間過長的米飯和菜肴易滋生金黃色葡萄球菌，產生毒素，導致惡心、嘔吐等癥狀。
為預防食物中毒，應確保食材新鮮，烹飪徹底，并妥善儲存剩余食物。一旦出現中毒癥狀，及時就醫(yī)，可能需要補充水分和電解質，必要時使用抗生素治療。
2018-08-03 19:14

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