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豬油渣被專家稱會致癌,原因何在?

豬油渣曾經(jīng)是農(nóng)村每家都有的食物,專家卻說會致癌,為什么?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    陳小名 住院醫(yī)師

    家庭醫(yī)生診所

    其他

    內(nèi)科

    豬油渣被認(rèn)為可能致癌,主要原因有油脂氧化、高溫產(chǎn)生有害物質(zhì)、高熱量高脂肪、飽和脂肪酸含量高以及可能存在的殘留毒素等。 1.油脂氧化:豬油渣在儲存過程中,油脂容易氧化,產(chǎn)生自由基和過氧化物,這些物質(zhì)會損傷細(xì)胞,增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。 2.高溫有害物質(zhì):制作豬油渣時(shí)的高溫會使油脂分解,產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)。 3.高熱量高脂肪:長期大量食用,易導(dǎo)致肥胖,而肥胖是多種癌癥的危險(xiǎn)因素。 4.飽和脂肪酸:其飽和脂肪酸含量較高,可能影響血脂代謝,對心血管健康不利,間接增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 5.殘留毒素:若原材料不新鮮或處理不當(dāng),可能殘留毒素,損害身體細(xì)胞。 總之,雖然豬油渣具有一定的風(fēng)味,但不宜過量食用,應(yīng)保持均衡飲食,多攝入新鮮蔬果,以降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

    2024-11-04 18:40
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