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食物過敏是指身體的免疫系統(tǒng)對某些食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生異常反應(yīng)，引發(fā)一系列癥狀，包括皮膚、消化道、呼吸道等方面的不適，嚴重時甚至可能危及生命。常見的過敏食物有牛奶、雞蛋、花生、海鮮、大豆等。 1. 免疫系統(tǒng)反應(yīng)：當(dāng)免疫系統(tǒng)誤將食物中的蛋白質(zhì)視為有害物質(zhì)時，會產(chǎn)生抗體和免疫細胞來對抗，導(dǎo)致過敏反應(yīng)。 2. 常見過敏食物：如牛奶中的酪蛋白、雞蛋中的卵清蛋白、花生中的某些蛋白成分、海鮮中的肌原纖維蛋白以及大豆中的球蛋白等。 3. 癥狀表現(xiàn)：皮膚可能出現(xiàn)紅斑、瘙癢、風(fēng)團；消化道癥狀有腹痛、腹瀉、嘔吐；呼吸道癥狀如咳嗽、喘息、呼吸困難等。 4. 嚴重程度：輕者可能只是輕微的皮膚瘙癢，重者可能出現(xiàn)過敏性休克。 5. 診斷方法：通過詳細詢問病史、皮膚點刺試驗、血清特異性 IgE 檢測等方法來確定。 總之，食物過敏是一種常見但需要引起重視的免疫反應(yīng)性疾病。一旦懷疑有食物過敏，應(yīng)及時就醫(yī)診斷，避免接觸過敏原，以保障身體健康。

食物過敏，是指進食了某種食物或食品添加劑等引起的Ig E（免疫球蛋白）介導(dǎo)和非Ig E介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，進而引發(fā)消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、皮膚及全身的變態(tài)反應(yīng)。