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長(zhǎng)期不吃肉有可能會(huì)引起貧血，因?yàn)槿庵懈缓F、蛋白質(zhì)、維生素 B12 等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺乏這些物質(zhì)會(huì)影響造血功能。但貧血的發(fā)生還與其他因素有關(guān)，如疾病、遺傳、藥物、失血等。 1.鐵元素缺乏：肉類(lèi)是膳食鐵的良好來(lái)源，尤其是紅肉中的血紅素鐵，易于吸收。長(zhǎng)期不吃肉可能導(dǎo)致鐵攝入不足，引起缺鐵性貧血。 2.蛋白質(zhì)不足：蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，對(duì)于造血也很關(guān)鍵。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響紅細(xì)胞生成。 3.維生素 B12 缺乏：維生素 B12 主要存在于動(dòng)物性食物中，長(zhǎng)期不吃肉易缺乏，影響紅細(xì)胞成熟，導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血。 4.疾病影響：某些疾病如慢性失血（如月經(jīng)過(guò)多、消化道出血）、慢性疾病（如慢性腎病、風(fēng)濕性疾?。┑葧?huì)導(dǎo)致貧血。 5.遺傳因素：部分人存在遺傳性的貧血相關(guān)基因缺陷，如地中海貧血。 總之，長(zhǎng)期不吃肉只是導(dǎo)致貧血的可能因素之一。如果擔(dān)心貧血，應(yīng)注意飲食均衡，如有相關(guān)癥狀，如乏力、頭暈、心悸等，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行血常規(guī)等檢查，明確原因，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

肉食的主要成分是蛋白質(zhì)，一些缺鐵性貧血的女性朋友要補(bǔ)血，首先就要補(bǔ)鐵，而鐵的主要來(lái)源就是紅色的肉食。動(dòng)物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。但是不能說(shuō)不吃肉就會(huì)引起貧血，因?yàn)橛泻芏嗍卟硕伎梢匝a(bǔ)血，比如說(shuō)木耳、菠菜。只能說(shuō)不吃肉的人，體內(nèi)的動(dòng)物蛋白攝入不夠，體質(zhì)方面會(huì)相對(duì)差一點(diǎn)，所以說(shuō)長(zhǎng)期吃素不吃肉并不一定會(huì)引起貧血。